说到霞浦，其实除了滩涂之外，最让人难忘的应该是霞浦的美食了，霞浦靠海，所以大部分的美食特色主要还是以海鲜为主，好像每家每户缺什么都不能缺了海鲜，唯有尝遍霞浦特色海味 ， 才算不辜负大自然的馈赠，来了霞浦必少不了的就是海鲜了，可以毫不夸张的说，每顿海鲜都不落下。

很多外地的游客自驾来到霞浦，不一定是为了看霞浦的美景，还有可能是为了那一顿美味的海鲜，霞浦的海鲜就一个“鲜“字。不管点什么海鲜，新鲜的活虾是会有的。而且制作方法特别的简单，就是白灼，这样才能吃到原滋原味的鲜感。

在喜欢吃辣的地区，会将鲍鱼爆炒，但在霞浦，鲍鱼大部分都以炖汤为主，或加鸡肉，或就简单的鲍鱼炖汤，不添加其他食材，简单的烹饪手法。

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