春天,江南人喜欢用这菜炖肉,一泡一洗一炖,甘香醇厚,吃不够
时间:2020-04-20 16:20:31
来源:互联网
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本文摘要:【春天,江南人喜欢用这菜炖肉,一泡一洗一炖,甘香醇厚,吃不够】这两天回暖了,每天都是晴天。阳光照进来,心里暖暖的,阳台上种的大蒜也仿佛有了生气,这两天格外翠绿。年前,我买了不少干货,至今没有吃完,这段
【春天,江南人喜欢用这菜炖肉,一泡一洗一炖,甘香醇厚,吃不够】
这两天回暖了,每天都是晴天。阳光照进来,心里暖暖的,阳台上种的大蒜也仿佛有了生气,这两天格外翠绿。年前,我买了不少干货,至今没有吃完,这段时间对亏了这些干货,小小一把,用开水一泡就涨开来,好像瞬间有了生命。这些干货不论是炒榨菜还是做肉都极其开胃。
春天正是吃干货的好时候,拿出来一股脑炖肉,甘香醇厚的味道,怎么都吃不够。今天炖肉,我拿出了年前买的豇豆干。
江南人特别爱吃豇豆干,可以自己制作,也可以直接买。豇豆干制作起来比较费时,选择整齐干净的新鲜缸豆,放入大锅中,加8倍的水和适量食用小苏打煮熟,熟了就行,不用太烂。烫熟的缸豆烘干,冷却,再用薄膜覆盖,使其回软,这个过程大概需要3-5天。
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