上桌遭孩子抢的解馋菜，太香太鲜，好吃有营养，健脑益智促发育！

红烧豆腐的做法

1.将青蒜苗洗净，根部和叶部分别切成段，大蒜切成末

2.豆腐切成小丁

3.郫县豆瓣剁细

4.热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香

5.接着放大蒜末炒香

6.注入少量开水，调入酱油、少许盐

7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味

8.等水分快收干时，加入青蒜苗根部略烧

9.倒入一半水淀粉推匀

10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成

红烧大排的做法

1.将大排洗干净，在清水中浸泡15分钟，取出，沥干水分备用

2.将大排平放在案板上，用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛；用刀的请注意安全，不要剁的时候不要举太高，不要用力过猛

3.将大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌匀，腌上10分钟

4.准备好油锅，将大排两面拍上干淀粉，当油开始冒青烟时，将大排轻轻投入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用

5.锅中留底油，煸香葱姜蒜大料等，投入大排略翻炒，加入生抽和老抽，拌匀后加入开水，盖上盖子，小火半个小时即可

6.半个小时之后，准备出锅，如果汤汁还很多的话，加点点白糖，开大火将汤汁收干即可

7.烧菜不可离人，以免汤水烧干

丝瓜烧油面筋的做法

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