一、清明粿

食材

糯米粉350g、粘米粉63g、玉米油10g、艾草120g、水500g、美乃滋35g、肉松50g、咸蛋黄4个。

做法

1、艾草洗净，放入锅中焯水，捞出过凉水。

2、换一锅干净的水约500g，放入艾草。（放少量盐可保持艾草的颜色）

3、加热煮到艾草变软烂，把艾草和水一起倒入搅拌机打碎。

4、糯米粉、粘米粉和玉米油混合均匀。

5、把热的艾草糊慢慢倒入粉类中混合均匀。（我用了差不多300g左右）

6、揉成光滑不粘手的面团。（面团太湿可加适量干糯米粉调整）

7、面团用保鲜膜包好备用。

8、蛋黄肉松馅：蒸熟压碎的咸蛋黄、肉松和美乃滋混合均匀。

9、取35g的糯米团，擀开包入18g的咸蛋黄肉松馅。

10、用月饼模压出形状（也可包入其他馅料捏成其他形状）。

11、做好的清明粿放在抹有油的油纸上。

12、放入蒸笼，上锅蒸约10-15分钟即可取出。

二、艾青酸菜煎饺

（正文已结束）

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